Przepis nadesłany przez Katrin Enno z organizacji Open Estonia Foundation. Odrakarask to tradycyjny estoński chleb na kefirze, który najlepiej jeść na ciepło i obficie posmarować masłem.

Składniki:

• 1/2 l maślanki, kwaśnego mleka lub kefiru
• 300 g mąki jęczmiennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1-2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)  

 Sposób przygotowania:

1. W misce połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach około 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i wysmaruj masłem. Wlej do niej ciasto. 

2. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Ciepły chlebek podawaj z masłem.