Przepis nadesłała Zuzana Čačová ze słowackiej organizacji OSF Bratislava.

Przepis dla sześciu osób  

Składniki: 

• 150 g boczku (zamiast boczku możesz użyć wędzonego tofu)
• 500 g ziemniaków 
• 250 g mąki 
• 1 jajko 
• sól 
• 200 g bryndzy 
• 200 g kwaśnej śmietany (18%) 
• 1 pęczek dymki
  

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż w rondelku, aż będzie chrupki.

2. Ziemniaki umyj i zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami. Dodaj mąkę i jajko. Dokładnie wymieszaj.

3. W większym garnku zagotuj wodę i posól ją. Za pomocą sitka do klusek i łopatki wyciśnij ciasto do wody. Dokładnie wymieszaj, aby kluski się nie posklejały. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 3 minuty).

4. W misce połącz bryndzę ze śmietaną. Dodaj kluski i lekko wymieszaj. Podawaj posypane skwarkami z boczku i posiekaną dymką.